土豆饼
依旧是没什么技术含量的食物。
土豆半个切成丁丁,剩下半个煮烂捣鼓成泥。
把丁丁们稍微焯熟一下,不要太熟否则就烂掉了。
然后把土豆泥丁丁和少许面粉加盐黑胡椒一起揉揉揉,和匀之后捏个造型,下油锅。
图上sauce我用的是蛋黄酱+奶油黄芥末的混合物以及一丢丢tabasco。
土豆半个切成丁丁,剩下半个煮烂捣鼓成泥。
把丁丁们稍微焯熟一下,不要太熟否则就烂掉了。
然后把土豆泥丁丁和少许面粉加盐黑胡椒一起揉揉揉,和匀之后捏个造型,下油锅。
图上sauce我用的是蛋黄酱+奶油黄芥末的混合物以及一丢丢tabasco。
苔条饼
苔条是什么。
面粉三大勺,一个鸡蛋,少许糖一丢丢盐,苔条撕成一片片加进去,加水搅拌均匀。
平底锅一枚,少许油(没有油也可以),把糊糊倒进去摊开,默默地等到一面凝固,翻面,继续等。
拎出来吃的时候沾蛋黄酱或者黄芥末都不错。
面粉三大勺,一个鸡蛋,少许糖一丢丢盐,苔条撕成一片片加进去,加水搅拌均匀。
平底锅一枚,少许油(没有油也可以),把糊糊倒进去摊开,默默地等到一面凝固,翻面,继续等。
拎出来吃的时候沾蛋黄酱或者黄芥末都不错。
葱油南瓜
南瓜去皮去籽,切块。
起油锅,爆香葱花后倒南瓜,炒一下。
加糖加一丢丢水,继续炒,炒熟为止。
起油锅,爆香葱花后倒南瓜,
意式蔬菜浓汤
材料:芦笋、蘑菇、番茄、洋葱、芹菜、大蒜、卷心菜、各种地中海香料。
芦笋去皮切成段,蘑菇洗干净切片,卷心菜切块,剩下的切成丁丁。
先炒一下蘑菇片,熟后捞出来待用(记得连锅里的水一起捞出来)。大蒜洋葱爆香后加入番茄熬酱,等到变成一锅烂泥之后加卷心菜继续翻炒,然后加入芦笋和蘑菇,继续翻炒。
加高汤(素食者可以用黄豆芽+菌菇吊高汤),炖一会儿。
加入迷迭香、罗勒和柠檬叶,稍微翻一翻,开吃。
芦笋去皮切成段,蘑菇洗干净切片,卷心菜切块,剩下的切成丁丁。
先炒一下蘑菇片,熟后捞出来待用(记得连锅里的水一起捞出来)。大蒜洋葱爆香后加入番茄熬酱,等到变成一锅烂泥之后加卷心菜继续翻炒,然后加入芦笋和蘑菇,继续翻炒。
加高汤(素食者可以用黄豆芽+菌菇吊高汤),炖一会儿。
加入迷迭香、罗勒和柠檬叶,稍微翻一翻,开吃。
奶油咖喱意面
材料:咖喱粉、芹菜、无糖酸奶、意面、番茄、洋葱、大蒜、马蹄莲、玉米笋、香芒、烟熏芝士、水果芝士。
先来调个酱:大蒜洋葱切成末爆香,加入切成丁丁的番茄一起煸炒,煮成一大锅番茄酱后加入咖喱粉、香芒和马蹄莲一起继续煮,沸腾之后把同样切成丁丁的水果芝士丢进去。
等到芝士融化再把芹菜丁和玉米笋丢进去。
然后开始煮意面,煮的时候记得加点盐。
等到一大锅酱再次沸腾冒泡泡的时候加两大勺酸奶(木有酸奶牛奶也成),搅拌一会儿。调个味。
把咖喱酱浇在意面上,再撒上芹菜叶和烟熏芝士粉就可以收工啦!
先来调个酱:大蒜洋葱切成末爆香,加入切成丁丁的番茄一起煸炒,煮成一大锅番茄酱后加入咖喱粉、香芒和马蹄莲一起继续煮,沸腾之后把同样切成丁丁的水果芝士丢进去。
等到芝士融化再把芹菜丁和玉米笋丢进去。
然后开始煮意面,煮的时候记得加点盐。
等到一大锅酱再次沸腾冒泡泡的时候加两大勺酸奶(木有酸奶牛奶也成),搅拌一会儿。调个味。
把咖喱酱浇在意面上,再撒上芹菜叶和烟熏芝士粉就可以收工啦!
非常没有创意的蔬菜汤。
蕃茄洋葱胡萝卜都切成丁丁,放在一起用牛油炒熟,加水丢把罗勒迷迭香炖锅汤。
菠菜过水切碎拌橄榄油。
全部搞好之后倒在一起加点黑胡椒就好吃乐。
菠菜过水切碎拌橄榄油。
全部搞好之后倒在一起加点黑胡椒就好吃乐。
荠菜年糕
荠菜芹菜切碎,胡萝卜切丝,热油炒熟。
然后加入切成片的年糕一起炒。
出锅。
然后加入切成片的年糕一起炒。
出锅。
Ratatouille
材料:胡萝卜、茄子、洋葱、西葫芦、番茄、甜椒、大蒜。橄榄可备一两枚。
番茄切成大块,胡萝卜和茄子(圆的那种)切片,剩下的切成丁丁。
除了番茄全部用热油快炒一遍。拿出来备用。
先把蒜末和洋葱末爆香,再下番茄,加糖,熬煮成汁。
然后全部丢下去一起炒,看看差不多了加一杯高汤下去稍微炖一会儿。
最后加上香料(罗勒、迷迭香、百里香),胡椒和橄榄,撒点盐(我用的是海盐)。翻几下就可以出锅了。
番茄切成大块,胡萝卜和茄子(圆的那种)切片,剩下的切成丁丁。
除了番茄全部用热油快炒一遍。拿出来备用。
先把蒜末和洋葱末爆香,再下番茄,加糖,熬煮成汁。
然后全部丢下去一起炒,看看差不多了加一杯高汤下去稍微炖一会儿。
最后加上香料(罗勒、迷迭香、百里香),胡椒和橄榄,撒点盐(我用的是海盐)。翻几下就可以出锅了。
奶油炖菜
材料:肉食同学可考虑肉片。西芹、甜椒、芦笋、胡萝卜、西兰花、洋葱。可加蘑菇。
西芹、甜椒切成丁丁,胡萝卜、芦笋切成一段段,西兰花掰成一朵朵,洋葱切片。
把西兰花焯水,胡萝卜和甜椒用热油过一下,变色即可。
爆香洋葱末,把所有的东西丢下去一起炒,等香味出来往里面加1000ml水,盖上锅盖,中火10mins。
丢入大块黄油,3大勺小麦粉,小火搅拌至均匀后倒入一盒牛奶(250ml),搅搅搅。
关盖炖5mins,撒香料(罗勒和迷迭香为主),按个人喜好调味。(我这边加了一点黑胡椒和烟熏芝士) 出锅。
西芹、甜椒切成丁丁,胡萝卜、芦笋切成一段段,西兰花掰成一朵朵,洋葱切片。
把西兰花焯水,胡萝卜和甜椒用热油过一下,变色即可。
爆香洋葱末,把所有的东西丢下去一起炒,等香味出来往里面加1000ml水,盖上锅盖,中火10mins。
丢入大块黄油,3大勺小麦粉,小火搅拌至均匀后倒入一盒牛奶(250ml),搅搅搅。
关盖炖5mins,撒香料(罗勒和迷迭香为主),按个人喜好调味。(我这边加了一点黑胡椒和烟熏芝士) 出锅。
春笋炒饭
春笋切丝,加什么菜看个人喜好,我这个里面加的是莴苣叶。
肉丝一丢丢就够了,主要提个味道。
先把菜都炒熟了,然后饭一起炒炒炒。
出锅。
肉丝一丢丢就够了,主要提个味道。
先把菜都炒熟了,然后饭一起炒炒炒。
出锅。
一顿简单的低卡早饭
煮个滴落式咖啡。
切两片法棍。
开吃。
切两片法棍。
开吃。